19 Şubat 2017 Pazar
Ebru Maral Minareci

Ebru Maral Minareci

Çıktı Al

Tüm Yazılarını Listele

Ramazan’da iftar sofrası

Ebru Maral Minareci

09 Haziran 2016 tarihli yazısı

Ramazan ayı gelince bizim ülkemize has bir özellik yine ortaya çıkar.
Nedir bu?
Özel günlerde fiyatların 2-3 katına çıkması tabi.
Sevgililer gününde gül fiyatları, çikolata fiyatları uçar adeta, yılbaşında otel ve eğlence mekanları o kadar fiyatları arttırır ki sanırsınız mekana ortak oluyorsunuz.
İşte ramazan ayında da restoranlar iftar menüsü adı altında normalde diyelim ki 10 TL'ye yediğiniz yemeği 50 TL'ye çıkarırlar.
Ve bunu tüm işletmeler uygular.
Menüsünde fasıl eşliğinde sunulan iftardan tutun da otelde konaklamaya kadar farklı fiyatlar çıkar karşınıza.
Hepsine eyvallah ancak en önemli şey o ücretin karşılığında o hizmeti verebilmektir.
Nasıl mı?
Ramazan artık yaz aylarında dolayısıyla su ve içecekler ön planda.
Ayrıca çorba sıcak ve zamanında servis olmalı.
Bir diğer nokta ise ana yemeğin çorbadan hemen sonra servis edilebilmesi.
Pek çok mekan biliyorum çorbası ılık hatta soğuk gelen ve ana yemeğine 10-15 dk sonra anca kavuşabildiğimiz üstelik yemek de ılık.
Açık büfe tatlı servisi olan yerler daha da enteresan.
Daha doğrusu bizim halkımız tuhaf.
Nedense yediği yemediği her şeye saldıran bir yapımız var.
Sonuç ise ziyan.
Açık büfe yerlerde baştan yemeğinizi tatlınızı almazsanız sonunda boşa kalırsınız.
Çünkü paralanmış ve parçalanmış bir kaç çeşit tatlıdan başka bir şey bulamazsınız.
Halbuki burada da bir ince nokta var o da açık büfe ise tazelenmeli yiyecekler.
Ben hep söylerim ramazan ayında evde iftar gibisi yoktur.
Suyunuzu kana kana içer çorbanızı sıcak sıcak,yemeğinizi keza aynı şekilde yer meyve ve tatlınızı istediğiniz saatte ve paralanmadan yiyebilirsiniz.
Hele toplu iftarlar daha bir başka.
Evde verilen iftar yemeklerini hatırlıyorum.
Aslında hala iftar davetleri devam ediyor ancak eskiden geniş aileler ile yapılan aile büyüklerinin davet ettiği o 20-25 kişilik sofralardan bahsediyorum.
Sofrada hurma, pastırma, salata, kızartmalar, tarator, börek orta kısımda yerini alırken o mis gibi kokan ezogelin çorba ilk davetli gibi süzülerek gelirdi tabaklarda.
Sonra et yemekleri zeytinyağlı pilaki, dolma.
Tereyağlı pilav ve sonrasında baklava.
Tabi bu kadar yemeği yiyemezdi kimse ama olsun özenle ve neşeyle hazırlanan bu sofralarda hep birlikte iftar açmak muazzam bir duyguydu.
Yine de bu geleneğimizi devam ettirmeye çalışıyoruz ancak daha çekirdek ailelerle veya dostlarla.
İftar sofraları nerede hangi mekanda olursa olsun bereketle dolsun ve oruçlarımız kabul olsun.

 

Yorum Yaz

Adınız :

Yorumunuz :

Okur yorumları okuyucuların kendilerine ait görüşlerdir. Yazılan yorumlardan gazetemiz hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.
Yorumlar
Yorumlar yükleniyor...
Kocaeli Bizim Yaka Gazetesi

Karabaş Mah. Şehabettin Bilgisu Cad. Cebesoy Sok. Esentığ Apt. Kat: 1 (Eski Valilik Karşısı) İzmit KOCAELİ

İzmit Telefon: (0 262) 325 41 00

Bu sitenin sahip olduğu tüm resim, yazı ve makale hakları Bizim Yaka Gazetesi'ne ait olup kaynak gösterilmeden izinsiz bir biçimde kullanılamaz.
kültür temel lise ACARLAR TURİZM YENİ İBRAHİMOĞLU 2017 Beykar Sanberk İnşaat Hazal parke
Ekcan kesmar cemtur son reklam artı otomat 2017 Aytaş Şömine Akmis